• Choux Pastry Masterclass

Le choux parfait

  • Apprendre les secrets pour réussir la pâte à choux
  • Préparer vous-même plusieurs variations
  • Partez avec votre livret de recettes et une boîte de vos créations

Maîtriser la pâte à choux !

Eclairs, Religieuses, Choux, Croquembouche, initiez vous aux secrets de ces classiques de la pâtisserie française !

Durant cet atelier de 3 heures, notre chef pâtissière Sophie Lim partagera avec vous les techniques et tours de main pour maîtriser la pâte à choux et réaliser des jolis choux, ainsi que leurs nombreuses déclinaisons, dont les parfums proposés varieront au gré des saisons.

Vous apprendrez à préparer la pâte à choux, les différentes techniques de pochage et les points essentiels pour maîtriser la cuisson et obtenir des jolis choux dorés et bien gonflés que vous garnirez ensuite de délicieuses préparations; le tout, grâce aux conseils (bilingues) de Sophie qui a grandi en France, puis a travaillé à Melbourne.

Chaque étudiant repartira avec une boîte de ses créations, ainsi qu’un joli livret de recettes.

Réalisations : Religieuse, choux, croquembouche, ou éclairs à la vanille et à la fleur d’oranger, rose, citron et thym, caramel beurre salé et craquelin et bien d’autres

Participants

  • Minimum 3 personnes
  • Maximum 8 personnes
  • Cours privés sur demande (240 euros minimum)

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