LA CUISINE AUTOUR DES LEGUMES

  • Apportez une touche originale aux produits bios de saison
  • Découvrez des légumes nouveaux ou anciens et leurs propriétés nutritives
  • Composez des repas complets et économiques sans viande
  • Réduisez les pertes en cuisine

De la racine à la feuille

Nous savons tous que nous devons manger plus de légumes, mais il n’est pas toujours évident de les préparer de façon originale. Dans ce cours de cuisine végétarienne autour d’un panier bio fourni par un producteur local ou composé au marché, vous apprendrez à improviser avec des légumes de saison, en réduisant les pertes aux minimum.

Vous découvrirez des légumes oubliés ou à la mode, comme le kale, le topinambour, le panais, le radis blanc, le chou romanesco, la betterave rose ou jaune, et le persil racine.

En utilisant des épices, des herbes, des fruits secs (haricots blancs et noirs, pois chiches, lentilles vertes ou rouges…), une variété d’huiles (olive, pistache, noix, cameline…) et des techniques simples, vous apporterez une touche de glamour même aux légumes les plus modestes.

Diplomée en diététique de L’Institute de Health Sciences a Dublin et professeur de cuisine depuis 2003, Rosa vous parlera aussi des propriétés nutritives des aliments.

Vous apprendrez à préparer des plats simples et facilement réalisables à la maison, et vous les dégusterez ensuite sur place dans une ambiance conviviale. Les recettes vous seront envoyées par e-mail après le cours.

Nombre de Participants

  • Minimum 4 personnes
  • Maximum 8 personnes

Prix

    • 90 euros par personne, repas et vin compris

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