Un coup d’oeil…

  • Préparer des recettes classiques de la cuisine niçoise
  • Un thème différent chaque mois
  • Enseignement en français
  • L’atelier se terminera par un déjeuner convivial avec une salade, un dessert et du vin.

Ateliers d’hiver

Une fois par mois, le dimanche matin, une cuisinière ou un cuisinier local vous apprendra à préparer des recettes classiques de la cuisine niçoise!

Nous abordons un thème différent chaque mois, en utilisant des ingrédients fournis par nos amis producteurs du marché Saleya ou Libération. Vous apprendrez des recettes comme la ratatouille, les farcis, la socca, le pâtes fraîches et les choux farcis avec des experts locaux qui détiennent tous les secrets de cette cuisine savoureuse ! 

Les gnocchi & leurs sauces

Dimanche 12 février 2017
09:30-13:30

Pour notre premier atelier, nous sommes ravies d’accueillir Claude Ascani et sa maman Marguerite, productrices à Coaraze qui vendent leurs produits bios (huile d’olive de Nice, vinaigre de vin, pâtes d’olives et confitures) sur le marché Saleya le samedi.

Profitez de leurs décennies d’expérience (presque un siècle pour Marguerite !) pour apprendre à fabriquer les gnocchis et les merda de can, la traditionnelle version locale aux blettes. Pour accompagner les gnocchis, vous préparerez également des sauces maison : bolognese et gorgonzola.

Les farcis d’hiver

Dimanche 12 mars 2017
09:30-13:30

L’une des meilleures cuisinières du Vieux Nice, Hélène Albou a créé son restaurant Le Papayou (aujourd’hui géré par sa fille et son beau-fils) avant de partager ses connaissances lors de ses cours de cuisine à domicile. Elle transmet une vraie passion pour la cuisine locale et pour les bons produits.

Hélène vous apprendra à preparer les choux farcis, plat traditionnel d’hiver plein de saveurs, et d’autres farcis à base de produits de saison.

Details

  • Gnocchis & sauces: le 12 février, 9h30-13h30
  • Les légumes farcis d’hiver : le 12 mars, 9h30-13h30
  • Chez Les Petits Farcis cooking studio, 12 rue St-Joseph, Vieux Nice

Anglais version