Rosa Jackson

Rosa Jackson

Directrice, Petits Farcis

D’origine canadienne, Rosa vit en France depuis plus de 20 ans. Journaliste culinaire pour de nombreuses publications à l’international (Time Out, Financial Times, Gourmet Traveller, France Magazine…), elle propose des visites du marché à Paris depuis 1996 et des cours de cuisine à Nice depuis 2003.

Rosa a acquis les bases de la cuisine française l’école de cuisine Le Paris Cordon Bleu, où elle à travaillé comme interprète. Passionnée de la cuisine et la culture méditérranéenne, elle a appris la cuisine niçoise en côtoyant les chefs et les mamies, et grâce à sa belle collection de livres sur le sujet. Une grande voyageuse, elle ramène des recettes de chaque voyage et raconte ses aventures sur son blog, www.rosajackson.com.

Karine Brun

Karine Brun

Experte Niçoise

Niçoise d’origine, Karine Brun retrouve ses racines après de nombreuses années passées à Paris et au Brésil

Inspirée par les petits plats de sa mère et de ses grand-mères, elle a franchi récemment le pas en passant son CAP de Cuisine française. Paraléllement à sa collaboration avec les Petits Farcis, elle cuisine régulièrement à l’occasion d’évènements culturels et autres restaurants tels que le Théâtre de Nice.

Elle dirige également une association “Jardins” qui promeut une alimentation bonne, saine et bio auprès d’un large public.

Sophie Lim

Sophie Lim

Experte Pâtissière

Après quelques années d‘expérience à l’international dans la vente et le marketing qui l’ont emmené à Shanghai et à Hong Kong, Sophie a fait le grand saut, et a décidé de faire de sa passion, la pâtisserie, son métier.

Elle a effectué sa reconversion professionnelle en Australie, où elle a suivi une formation et a travaillé chez un Compagnon Pâtissier du Devoir. Puis de retour en France, elle a obtenu le CAP Pâtissier.

Après ce tour du monde culinaire, Sophie est maintenant installée à Nice, et nous fait désormais partager sa passion de la grande et belle pâtisserie française, et sa cousine américaine, tout aussi gourmande.

Thomas Metin

Thomas Metin

Expert fromager

Né à Nice, Thomas Metin a suivi des études de gestion avant de construire sa carrière de fromager international en Nouvelle Zélande, chez Harrods à Londres et aux Lafayettes Gourmet à Paris.

Aujourd’hui, à la tête de la fromagerie du Lafayette Gourmet à St-Laurent du Var, il propose des dégustations de fromages et de vins sur demande pour Les Petits Farcis.

Hannah Sztumpf

Hannah Sztumpf

Experte Niçoise

Née à Brighton en Angleterre, Hannah Sztumpf a travaillé avec Les Petits Farcis depuis le début.

Gourmande de nature, elle a développé des connaissances profondes de la cuisine et la culture niçoise.

Elle partage son enthousiasme à travers le Nice Street Food tour, une visite gastronomique de la ville en anglais.

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